Após dois anos na Argentina , o diplomata brasileiro Hayle Melim Gadelha preparou um pequeno guia gastronômico de Buenos Aires. A partir da publicação das listas Michelin e 50 Best, com as escolhas dos melhores restaurantes da capital argentina, no final de 2023, Gadelha criou a sua lista e dividiu as recomendações entre “memoráveis” e “valem a visita”, além de apontar locais sobrevalorizados.

Durante seu segundo ano na cidade, Gadelha foi adido cultural do Brasil na Argentina e trabalhou mais próximo de restaurantes na tentativa de aproximar a cultura gastronômica dos dois países, por acreditar que a comida é um instrumento de intercâmbio cultural importante.

Ele ressalta que a cozinha brasileira ainda é pouco conhecida entre os argentinos e atuou para levar chefs e bartenders brasileiros, com o objetivo de apresentar esse trabalho, o que o fez conhecer ainda melhor a culinária local e menos populares entre os turistas.

De acordo com Gadelha, o restaurante Don Julio merece a popularidade, mas a carne nas parrillas de bairro, como o Don Jorge e nos chamados bodegones, não ficam atrás.

Já entre os sobrevalorizados, para ele, estão o Aramburu, com duas estrelas Michelin, além do El Preferido de Palermo, considerado o 17º melhor da América Latina.

Restaurantes Memoráveis

• Don Julio
• Gran Dabbang
• Anchoíta
• Mercado de Liniers
• Narda Comedor
• Niño Gordo
• Corte Comedor
• Trescha
• Na Num
• Ácido
• Alo´s
• Elena
• Fervor
• Kona
• Mishiguene
• Anafe
• Casa Cavia
• Chuí

Valem a Visita

• Reliquia
• Buri Omakase
• Aramburu
• Uni Omakase
• 4ta Pared
• Ajo Negro- Mar de tapas
• Picarón
• Mengano
• Raggio Osteria
• Restó Sca
• Franca
• Sacro
• Fogón Asado
• Julia
• Piedra Pasillo al Fondo
• La Carnicería
• A Fuego Fuerte
• La Alacena Trattoria

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Fonte: Nacional